مطالعه مولکولی آنزیم آمیلاز حاصل از لیزوله های باسیلوس

? ـ آمیلاز آنزبمی است که دارای اهمیت زیادی در مصارف صنعتی می-باشد. ? ـ آمیلازهای گرمادوست دارای کاربردهای تجاری زیادی در مراحل گدازش نشاسته، تولید قند، آهارزدایی در صنایع نساجی و در مراحل تولید شوینده هستند. آمیلازها از منابع مختلفی به دست می آیند. آن ها معمولا از باکتری های متعلق به جنس باسیلوس برای کاربردهای صنعتی جدا می گردند. در این تحقیق ایزوله ی جداشده از خاک های اطراف چشمه های آب گرم دامنه های سبلان مورد بررسی های مولکولی قرار گرفت و به باسیلوس سرئوس kz1 نام گذاری شد. این باکتری قادر به تولید آنزیم ? ـ آمیلاز با خصوصیات قابل قبول بود که توسط روش رسوب با آلژینات تخلیص گردید. وزن مولکولی این آنزیم توسط روش sds-page برابر با 35 کیلودالتون تخمین زده شد. این آنزیم قادر به فعالیت در گستره ی ph از 6 تا 12 بود که ph بهینه برای آن در دمای بهینه ی 70 درجه ی سانتی گراد برابر 11 تعیین شد. فعالیت آنزیم توسط یون های ba2+, zn2+, mg2+, fe2+ , na+ و ca2+ و مواد h2o2 وedta مهار شد و توسط یون های co2+, cu2+, mn2+افزایش یافت. میزان km و فعالیت ویژه ی آنزیم در مقابل مصرف نشاسته ی محلول به-عنوان سوبسترا، به ترتیب mg/ml 4/10 و u/mg 2/992 اندازه گیری شد. به علت خصوصیات بیوشیمیایی خوب آنزیم مانند مقاومت به دمای بالا و ph بالا از این آنزیم برای مصارف صنعتی مانند صنایع شویندگی و کاغذسازی وهم چنین در صنایع دارویی می توان بهره برد.